Altea Illotto

Certifié :

Oui

Altea Illotto est une petite exploitation familiale qui cultive ses propres vignobles en agriculture biologique et cherche à standardiser le moins possible ses vins. Le producteur s'appuie sur des raisins sains, la fertilité naturelle des sols et les fermentations spontanées pour préserver le caractère du sud de la Sardaigne. L'objectif est de créer des vins authentiques qui expriment les cépages locaux, les conditions méditerranéennes et le paysage autour de Serdiana.

Maurizio Altea et Adele Illotto ont fondé l'entreprise en 1992. Les quelque cinq hectares de vignes se trouvent dans la petite zone Sibiola IGT et comprennent notamment le Nuragus, le Nasco, le Cannonau, le Carignano et le Monica. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures indigènes ; le soufre est utilisé avec parcimonie. Le contrôle biologique est associé à l'ICEA.

Sardaigne

Sibiola IGT / Nuragus di Cagliari DOC

Biologique

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
N.d.	75cl	Blanc	Sec	Nasco, Vermentino, Nuragus	14%
Altea Illotto présente avec Altea Bianco Sibiola IGT, un vin blanc sec à 14 % d’alcool. Aucun millésime spécifique n’a été fixé pour cette opaction. Le vin est élaboré à partir de Nasco, Vermentino, Nuragus. Les raisins et le style choisis indiquent des agrumes, des fruits blancs à noyau, des herbes méditerranéennes et une fraîcheur légèrement salée. Cela en fait un vin reconnaissable, facile à placer, adapté au poisson, aux fruits de mer, aux salades, aux légumes et aux plats de pâtes légères. Ne versez pas trop chaud et laissez le vin, lorsqu’il est fort ou vieilli, respirer brièvement pour une image gustative plus ouverte.
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Cannonau, Monica, Carignano, Barbera Sarda	14,5%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Monica, Barbera Sarda	14%
N.d.	75cl	Blanc	Doux	Moscato	15%
N.d.	75cl	Blanc	Sec	Nuragus, Nasco	13,5%
N.d.	75cl	Orange	Sec	Nasco	15%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Monica	14%