Azul y Garanza

Azul y Garanza élabore ses vins avec la conviction que des sols vivants, la biodiversité et un minimum d’intervention constituent la meilleure base pour exprimer sincèrement la Navarre. L’équipe pratique une agriculture biologique et régénératrice, privilégiant l’équilibre plutôt que le rendement maximal. Au chai, le travail reste simple afin de créer des vins énergiques et accessibles, reflets de leur paysage aride.

Les vignes se trouvent près de Carcastillo, en bordure du paysage semi-désertique des Bardenas Reales. L’altitude, la sécheresse, le vent et les fortes amplitudes thermiques confèrent aux raisins un caractère marqué. Azul y Garanza utilise notamment d’anciennes cuves en béton provenant d’une ancienne coopérative et travaille des cépages locaux tels que le Garnacha et le Tempranillo, aux côtés de variétés blanches et internationales.