Francesca Cardone Donati

Cantina Cardone souhaite produire des vins biologiques traduisant les collines des Castelli Romani de manière directe, saine et accessible. Francesca Cardone et sa famille mettent l'accent sur la biodiversité, le travail manuel et leurs propres raisins. Une faible intervention et un usage limité du soufre contribuent à proposer des vins purs qui conservent clairement leur origine locale.

L'actuelle Cantina Cardone était autrefois connue sous le nom d'Azienda Vitivinicola Francesca Cardone Donati et comptait parmi les premières exploitations viticoles certifiées biologiques du Latium. L'entreprise couvre environ cinq hectares dans les zones Frascati DOC et Roma DOC. La famille travaille depuis Colonna, vendange à la main et sa production biologique est contrôlée par l'ICEA.