Gratavinum (Parés Baltà)

Gratavinum est né d’une passion pour le paysage sauvage du Priorat et souhaite créer des vins unissant nature, origine et plaisir. La viticulture biologique et biodynamique, les faibles rendements et les interventions limitées permettent d’exprimer la puissance du terroir sans sacrifier l’élégance. L’objectif est de produire des vins équilibrés et affirmés où fruit mûr, minéralité et fraîcheur méditerranéenne se rejoignent.

Le projet de la famille Cusiné se trouve près de Gratallops et exploite environ dix hectares sur des pentes escarpées de llicorella. Les cépages traditionnels Garnacha et Cariñena y jouent un rôle central, aux côtés d’autres variétés soigneusement choisies. Gratavinum élabore des vins structurés du Priorat ainsi qu’une cuvée naturelle issue d’une fermentation spontanée, et produit aussi une huile d’olive biologique enracinée dans la même culture agricole méditerranéenne.