Parés Baltà

Certifié :

Oui

Parés Baltà associe la continuité familiale à une vision résolument biologique et biodynamique. Le domaine souhaite élaborer des vins tranquilles et effervescents exprimant les différents paysages du Penedès tout en améliorant la fertilité des sols. Cycles naturels, biodiversité et précision au chai sont au cœur du travail, avec une place pour l’innovation dès lors qu’elle sert le raisin et son origine.

L’histoire viticole de la famille remonte à 1790; trois générations dirigent aujourd’hui l’entreprise et les œnologues María Elena Jiménez et Marta Casas jouent un rôle déterminant dans les vins. Parés Baltà pratique l’agriculture biologique depuis 2002 et la biodynamie depuis 2012. Les certificats actuels du CCPAE et de Demeter sont valables respectivement jusqu’en juin et mars 2027.

Barcelone

DOP Penedès / DOP Cava

Bio/biodynamique

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
2021	75cl	Rouge	Sec	Tempranillo, Cabernet Sauvignon	14,5%
Absis de Parés Baltà est un vin rouge sec, du millésime 2021. Il est élaboré à partir de Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Sa teneur en alcool est de 14,5%. Le profil évoque généralement des fruits rouges et noirs, des notes épicées, une structure équilibrée et des tanins présents sans dominer le fruit. Parés Baltà travaille en agriculture biologique et biodynamique à différentes altitudes du Penedès et maîtrise la production du raisin à la bouteille. Servir à température de cave avec des viandes rôties, des champignons, des plats mijotés, des légumineuses ou des fromages affinés.
2022	75cl	Orange	Sec	Xarel·lo	13,0%
2023	75cl	Blanc	Sec	Xarel·lo	13,0%
2023	75cl	Blanc	Sec	Xarel·lo	13,0%
2011	75cl	Mousseux	Sec	Xarel·lo	12,0%
2025	75cl	Blanc	Sec	Parellada, Macabeu, Xarel·lo	12,0%
2020	75cl	Mousseux	Sec	Xarel-lo, Macabeo, Parellada	12,0%
2024	75cl	Blanc	Sec	Xarel-lo	12,0%
NV	75cl	Mousseux	Sec	Macabeo, Xarel·lo, Parellada	11,5%
NV	75cl	Mousseux	Sec	Xarel·lo, Parellada, Macabeu	11,5%
NV	75cl	Mousseux	Sec	Xarel-lo, Macabeo, Parellada	11,5%
2018	75cl	Mousseux	Sec	Xarel·lo, Parellada, Macabeu	12,0%
2025	75cl	Blanc	Sec	Xarel·lo, Sauvignon Blanc	12,5%
2015	75cl	Mousseux	Sec	Chardonnay	12,0%
2022	75cl	Rouge	Doux	Garnacha, Cariñena	15,0%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Tempranillo, Merlot	14,5%
2023	75cl	Blanc	Sec	Xarel·lo	13,0%
2023	75cl	Blanc	Sec	Malvasia de Sitges	12,5%
2024	75cl	Blanc	Sec	Gewürztraminer	12,5%
2022	75cl	Rouge	Sec	Sumoll	12,5%
2023	75cl	Rouge	Sec	Garnacha	13,0%
2025	75cl	Blanc	Sec	Parellada	11,5%
2022	75cl	Rouge	Sec	Garnacha	14,0%
2024	75cl	Blanc	Sec	Xarel-lo	12,5%
2020	75cl	Rouge	Sec	Syrah	14,5%
2022	75cl	Rouge	Sec	Merlot, Cabernet Sauvignon	14,0%
2023	75cl	Rouge	Sec	Merlot	14,0%
2025	75cl	Rouge	Sec	Garnacha, Sumoll	13,5%
2023	75cl	Blanc	Sec	Forcada	12,5%
2023	75cl	Rouge	Sec	Moneu	13,0%
2024	75cl	Rouge	Sec	Sumoll	13,0%
2025	75cl	Rosé	Sec	Syrah	13,0%
2024	75cl	Rosé	Sec	Merlot, Cabernet Sauvignon	13,0%
2021	75cl	Mousseux	Sec	Garnacha	12,0%
2023	75cl	Blanc	Sec	Macabeu, Parellada	13,0%