Rivetto

Certifié :

Oui

Rivetto considère la biodiversité comme une condition préalable à un Barolo de caractère. L'entreprise familiale ne veut pas gérer ses vignobles comme une monoculture, mais comme un paysage agricole où arbres, céréales, herbes et animaux ont leur place. Les pratiques biologiques et biodynamiques doivent rendre les sols plus résistants et produire des vins exprimant avec précision et vitalité les différentes collines de Serralunga d'Alba.

Enrico Rivetto dirige le domaine familial historique de Serralunga d'Alba. Le Nebbiolo en constitue le coeur, aux côtés d'autres cépages piémontais et d'activités agricoles diversifiées. L'entreprise est certifiée biologique. Demeter est explicitement confirmé pour le Barolo Briccolina et le cru associé ; cette confirmation liée au produit n'est pas étendue sans preuve supplémentaire à tous les vins ni à l'ensemble de la gamme.

Piémont

Barolo DOCG

Bio/Biodyn

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
2021	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14,5%
Rivetto présente avec Barbaresco DOCG Nervo, un vin rouge sec à 14,5 % d’alcool. Cette entrée concerne le 2021 ananésime. Le vin est fabriqué à partir de Nebbiolo. Les raisins et le style choisis indiquent des cerises, des roses, des épices fines, une acidité vive et des tanins clairement présents mais raffinés. C’est donc un vin reconnaissable, facile à placer, adapté aux pâtes, légumes rôtis, plats de viande et fromages affinés. Ne versez pas trop chaud et laissez le vin, lorsqu’il est fort ou vieilli, respirer brièvement pour une image gustative plus ouverte.
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Barbera	14%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Barbera	14%
2019	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14,5%
2021	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14,5%
2019	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14,5%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	N.d.	12,5%
N.d.	75cl	Blanc	Sec	Nascetta	13%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Nebbiolo	14%