Domaine Hugo

Certifié :

Oui

Dans le Wiltshire, Domaine Hugo produit des vins effervescents certifiés biologiques et biodynamiques. Le producteur cherche à laisser s’exprimer les raisins sains et les sols calcaires grâce aux fermentations spontanées, à peu d’intrants et à un recours minimal à la filtration ou au collage.

Le vignoble et les vins sont certifiés biologiques et biodynamiques. L’assemblage complanté comprend notamment du Chardonnay, du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Pinot Gris; il est élaboré sans sulfites ajoutés, agents de collage ni dosage. Cette approche associe complantation, fermentation spontanée et interventions en cave très limitées afin de préserver un style sec, brut et clairement marqué par son origine.

Wiltshire/Hampshire

AOP anglaise / IGP régionale anglaise

Bio/Biodyn

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
Blend	75cl	Mousseux	Sec	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris	10,5%
BOTLEYS, en tant qu’assemblage perenne de Domaine Hugo, est un vin mousseux en bouteille de 75 cl. Le style est sec. Dans l’arôme et le goût, poire, cerise et agrumes, encadrés par des notes épicées et savoureuses et une légère effervescence naturelle, ressortent en premier. La dernière fraction de presse fut spontanément erronée ; Le jus d’un millésime ultérieur a déclenché la deuxième fermentation en bouteille. Le vin est élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris. Le pourcentage d’alcool est de 10,5 %. Servez en apéritif ou avec des fruits de mer, des fromages moelleux et des entrées festives.
2022	75cl	Mousseux	Sec	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris	12%
2022	75cl	Mousseux	Sec	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris	12%
2021	75cl	Mousseux	Sec	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris	11%