Maison Viticole Schmit-Fohl

Maison Viticole Schmit-Fohl est un domaine familial indépendant d’Ahn où Nicolas et Mathieu Schmit-Fohl associent tradition et innovation biologique. Ils souhaitent produire des vins authentiques, aptes à la garde et peu interventionnistes, afin que le cépage, le sol et la parcelle restent reconnaissables et que le patrimoine viticole soit transmis durablement.

Les frères ont repris en 2021 ce domaine de 14,5 hectares en tant que septième génération. Depuis le millésime 2020, la production est certifiée biologique ou en conversion. Fertilisation organique, effeuillage systématique, rendements limités et vendanges exclusivement manuelles en constituent la base. Au chai, les interventions sont réduites au minimum afin de préserver le terroir et le potentiel de garde.