Quinta da Vacariça

Certifié :

Oui

Quinta da Vacariça est le projet de Bairrada du sommelier français François Chasans. Il travaille en biodynamie et avec un minimum d’interventions afin d’exprimer aussi pleinement que possible l’acidité naturelle, la structure et le potentiel de garde du Baga et d’autres cépages régionaux.

François Chasans a acheté son premier vignoble en 1999 et produit son premier vin en 2008. Le domaine couvre environ sept hectares et élève ses vins notamment dans de grands fûts en bois, en argile et en béton. Le producteur est établi à Tamengos, Anadia, et exerce dans l’appellation Bairrada (DOP). Dans ce classeur, le statut biologique est confirmé. Le périmètre enregistré est la certification biologique UE / ECOCERT (depuis 2019). Les autres produits ou millésimes ne sont pas automatiquement couverts.

Aveiro

Bairrada (AOP)

Biologique

Nom du vin	Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
	2014	75cl	Rouge	Sec	Baga	13,5%
	Quinta da Vacariça Garrafeira de Quinta da Vacariça est un vin rouge sec du Portugal. Cette édition est du millésime 2014 et est élaborée à partir de Baga. Le conditionnement contient 75cl et le titre alcoométrique est de 13,5%. Le profil aromatique se caractérise par des fruits rouges et noirs mûrs, des épices et une subtile note terreuse, avec une structure équilibrée, des tanins appropriés et une finale persistante. Il accompagne bien les viandes grillées, les plats mijotés, les champignons ou les fromages affinés. Servez-le à une température appropriée et, si nécessaire, aérez brièvement un vin plus complexe afin que ses arômes et sa structure puissent pleinement s’exprimer.