Vinho da Ordem

Certifié :

Oui*

Vinho da Ordem est le projet familial de Pedro Jerónimo à Valhelhas. Grâce à des microvinifications, une intervention minimale et de vieilles vignes complantées, il souhaite préserver le paysage viticole historique de la Beira Interior. Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2022.

Le vignoble se situe à environ 570 mètres d’altitude et compte quelque seize anciens cépages locaux, dont le Rufete, le Jaen, la Fonte Cal et le Síria. Le producteur est établi à Valhelhas et exerce dans l’appellation Beira Interior (DOP). Dans ce classeur, la conversion biologique est confirmée. Le périmètre enregistré est la conversion à la certification biologique UE (processus commencé en 2022). Les autres produits ou millésimes ne sont pas automatiquement couverts.

Guarda

Beira Interior (AOP)

Biologique

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
N.d.	75cl	Orange	Sec	Síria, Fonte Cal, overige lokale rassen	N.d.
Vinho da Ordem Branco Curtimenta de Vinho da Ordem est un vin orange sec du Portugal. Il s’agit d’un vin sans indication de millésime distincte, élaboré à partir de Síria, Fonte Cal, overige lokale rassen. Le conditionnement contient 75cl. Le profil aromatique se caractérise par des zestes d’agrumes, des fruits jaunes séchés, des épices et une légère note de thé, avec une texture marquée par la macération pelliculaire, une acidité fraîche et une finale sèche et gastronomique. Il accompagne bien les légumes rôtis, les plats épicés, la volaille ou les fromages affinés. Servez-le à une température appropriée et, si nécessaire, aérez brièvement un vin plus complexe afin que ses arômes et sa structure puissent pleinement s’exprimer.
N.d.	75cl	Rosé	Sec	Field Blend	N.d.
N.d.	75cl	Rosé	Sec	Rufete, Jaen, Bastardo, Marufo, Baga, Fonte Cal, Síria, Folgasão Rosado	N.d.
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Jaen, Rufete, Marufo, Baga, Castelão da Beira	N.d.