Wijndomein Oude Waalstroom

Certifié :

Oui

Wijndomein Oude Waalstroom élabore des vins naturels biologiques en accompagnant autant que possible les processus naturels. Le sol n’est pas travaillé, les herbes et les fleurs peuvent s’épanouir et le compost produit sur place nourrit la vie du sol. Les raisins sains sont vendangés à la main et fermentent grâce à leurs propres levures et sucres. Une intervention minimale, l’absence d’additifs et le soin apporté à la biodiversité sont au cœur de cette démarche artisanale.

Le domaine se trouve à Hurwenen et est dirigé par Huib Overmars et Lotte Rippen. Les cépages plantés comprennent notamment le Johanniter, le Solaris, le Rondo, le Regent, le Cabernet Cantor et le Cabernet Cortis. La gamme comprend des vins naturels blancs, rosés, rouges et orange. Le rouge Tijdreis est élevé selon le principe de la solera et contient des millésimes remontant à 2013.

Gueldre

IGP Gueldre (vin de pays)

Biologique

Millésime	Volume	Type de vin	Goût	Cépages	Alcool %
N.d.	75cl	Rosé	Sec	Rondo, Regent, Cabernet Cantor	N.d.
De zon tegemoet de Wijndomein Oude Waalstroom est frais et fruité, avec des notes de fruits rouges, une acidité vive et une structure légère qui s’accorde bien avec des moments informels et estivals. La capacité de la bouteille est de 75 cl ; Le pourcentage d’alcool n’est pas spécifié publiquement. Servez frais avec des salades, du poulet grillé, des pâtes légères, des fromages à pâtes moelleuses ou un plateau de snacks d’été.
NV	75cl	Blanc	Sec	Johanniter	11,5%
NV	75cl	Blanc	Sec	Johanniter, Solaris	11,5%
N.d.	75cl	Rouge	Sec	Rondo, Cabernet Cantor	N.d.
Blend	75cl	Rouge	Sec	Regent, Cabernet Cortis, Rondo (vleugje)	12%