Législation viticole danoise — régions viticoles officielles
1. Système de classification (classification de l’UE, reconnue depuis 2000)
| Désignation | Niveau | Description | Exigence |
|---|---|---|---|
| AOP/PDO | Supérieur | Appellation d’origine protégée (Protected Designation of Origin) | 100 % de raisins issus de la zone délimitée, méthode de production stricte |
| IGP/PGI | Intermédiaire | Indication géographique protégée (Protected Geographical Indication) | Au moins 85 % de raisins issus de la région, règles moins strictes |
| Vin avec mention du cépage | Vin de cépage | Vin portant la mention du cépage et/ou du millésime | Aucune protection de l’origine requise |
| Vin (vin de table) | Base | Vin de table sans indication d’origine | Aucune restriction géographique |
2. AOP/PDO — Appellation d’origine protégée (1 zone)
| Région AOP | Localisation | Caractéristiques |
|---|---|---|
| DONS | Fjord de Kolding, Jutland | Première AOP danoise (2018), vallée glaciaire de 500 ha, vins mousseux de qualité, Skærsøgaard Vin |
3. IGP/PGI — Indication géographique protégée (4 régions viticoles)
| Région IGP | Localisation | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Jylland (Jutland) | Péninsule du Jutland | Plus grande région terrestre, comprenant la zone DONS, terroirs variés |
| Fyn (Funen) | Île de Fionie | Viticulture expérimentale, tradition reconnue de vins de fruits |
| Sjælland (Zealand) | Île de Seeland | La majorité des vignobles (> 50 %), dont le nord de la Seeland, près de Copenhague |
| Bornholm | Île orientale de la mer Baltique | Île rocheuse, microclimat unique, destination touristique |
4. Principaux cépages (prédominance des variétés PIWI)
| Cépage | Type | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Solaris | Blanc | Cépage le plus cultivé, PIWI, précoce, aromatique, résistant au mildiou |
| Rondo | Rouge | Deuxième cépage le plus cultivé, PIWI, couleur intense, fruité, résistant au froid |
| Regent | Rouge | Cépage PIWI, vins rouges corsés, bonne structure |
| Cabernet Cortis | Rouge | PIWI, croisement avec le Cabernet Sauvignon, vins rouges complexes |
| Léon Millot | Rouge | Cépage hybride, précoce, notes de cerise et de fruits rouges |
| Muscaris | Blanc | PIWI, arôme muscaté, vin blanc aromatique |
| Souvignier Gris | Blanc | PIWI, croisement avec le Sauvignon Blanc, frais et fruité |
| Orion | Blanc | Cépage PIWI, léger et frais, adapté au climat frais |
| Bolero | Rouge | Cépage PIWI, adapté aux rosés et aux vins rouges légers |
| Phoenix (Phønix) | Blanc | PIWI, proche du Riesling, notes muscatées, résistant aux maladies |
5. Statistiques de production (2024)
| Caractéristique | Valeur | Remarque |
|---|---|---|
| Superficie viticole | env. 173 ha (2022) | En hausse par rapport à 75 ha (2016) |
| Nombre de viticulteurs commerciaux | 146+ (2024) | Triplé depuis 2016 |
| Nombre de ceps | env. 480 000 | Répartis dans tout le Danemark |
| Production annuelle | env. 500 000 bouteilles (2023) | En croissance, surtout les vins blancs et mousseux |
| Export | < 7 % des ventes | Principalement sur le marché intérieur |