Législation viticole allemande — régions viticoles officielles
Date de référence : 3 août 2026.
L’Allemagne compte 13 Anbaugebiete (régions Q.b.A.) et 26 zones de Landwein, représentant ensemble environ 102 000 ha, répartis en 41 Bereiche, 165 Großlagen et 2 405 Einzellagen.
Source : Deutsches Weininstitut, 2023. L’Allemagne produit environ 65 % de vin blanc et 35 % de vin rouge.
1. Système de classification
| Désignation | Niveau | Description | Exigence |
|---|
| Prädikatswein | Supérieur | Vin de qualité avec Prädikat | Aucune chaptalisation, poids minimal du moût selon le Prädikat |
| Qualitätswein (Q.b.A.) | Élevé | Vin de qualité issu de l’une des 13 Anbaugebiete | Chaptalisation autorisée sous certaines conditions |
| Landwein (g.g.A.) | Base | Vin de pays issu de l’une des 26 zones de Landwein | Indication géographique obligatoire, sec ou demi-sec |
| Deutscher Wein | Inférieur | Vin de table sans origine géographique | Uniquement des raisins allemands |
Niveaux de Prädikat : Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein et Trockenbeerenauslese.
2. Les 13 régions de vins de qualité (Q.b.A.)
| Région viticole (Anbaugebiet) | Superficie | Caractéristiques |
|---|
| Ahr | 535 ha | Plus petite région, 85 % de vin rouge (Spätburgunder) |
| Baden | 15.142 ha | Troisième plus grande, longue de 400 km, la plus méridionale |
| Franken | 6.000 ha | Célèbre bouteille Bocksbeutel, Silvaner |
| Hessische Bergstraße | 430 ha | « Jardin printanier de l’Allemagne » |
| Mittelrhein | 465 ha | 110 km le long du Rhin, Riesling |
| Mosel | 9.000 ha | Plus ancienne région, spécialiste du Riesling |
| Nahe | 4.100 ha | Riesling, rivière Nahe |
| Pfalz | 23.000 ha | Deuxième plus grande, Deutsche Weinstraße |
| Rheingau | 3.117 ha | Premier Spätlese (1775), 80 % de Riesling |
| Rheinhessen | 26.200 ha | Plus grande région, Liebfraumilch |
| Saale-Unstrut | 650 ha | Région de vins de qualité la plus septentrionale |
| Sachsen | 531 ha | Région la plus orientale, près de Dresde |
| Württemberg | 10.694 ha | Quatrième plus grande, 65 % de vin rouge |
3. Landwein (IGP) — 26 zones
- Ahrtaler Landwein
- Badischer Landwein
- Bayerischer Bodensee-Landwein
- Brandenburger Landwein
- Landwein Main
- Landwein der Mosel
- Landwein Neckar
- Landwein Oberrhein
- Landwein Rhein
- Landwein Rhein-Neckar
- Landwein der Ruwer
- Landwein der Saar
- Mecklenburger Landwein
- Mitteldeutscher Landwein
- Nahegauer Landwein
- Pfälzer Landwein
- Regensburger Landwein
- Rheinburgen-Landwein
- Rheingauer Landwein
- Rheinischer Landwein
- Saarländischer Landwein
- Sächsischer Landwein
- Schleswig-Holsteinischer Landwein
- Schwäbischer Landwein
- Starkenburger Landwein
- Taubertäler Landwein
4. Principaux cépages
| Cépage | Type (superficie) | Caractéristiques |
|---|
| Riesling | Blanc (24 400 ha, 24 %) | Reine des cépages allemands, minéralité, élégance, excellent potentiel de garde |
| Spätburgunder | Rouge (11 500 ha, 11 %) | Pinot Noir, principal cépage rouge, élégants fruits rouges et noirs |
| Müller-Thurgau | Blanc (11 000 ha, 11 %) | Rivaner, précoce, floral, vins accessibles |
| Grauburgunder | Blanc (8 000 ha, 8 %) | Pinot Gris, vins corsés et épicés, en forte progression |
| Dornfelder | Rouge (6 800 ha, 7 %) | Croisement allemand, couleur intense, fruité, souple |
| Weißburgunder | Blanc (6 100 ha, 6 %) | Pinot Blanc, délicat, acidité fine, agrumes et fleurs |
| Silvaner | Blanc (4 400 ha, 4 %) | Traditionnel en Franconie, vins neutres aux notes terreuses |
| Chardonnay | Blanc (2 700 ha, 3 %) | Cépage international, en progression dans le Bade et le Palatinat |
| Portugieser | Rouge (2 200 ha, 2 %) | Vins rouges légers, souvent destinés à de simples vins de table |
| Kerner | Blanc (2 000 ha, 2 %) | Croisement Trollinger × Riesling, aromatique, fruité |
| Trollinger | Rouge (2 000 ha, 2 %) | Schiava, typique du Wurtemberg, vins rouges légers |
| Schwarzriesling | Rouge (1 800 ha, 2 %) | Pinot Meunier, principalement dans le Wurtemberg |
