Législation viticole grecque — régions viticoles officielles
1. Système de classification
| Désignation | Niveau | Description | Exigence |
|---|---|---|---|
| ΠΟΠ/PDO (OPAP) | Supérieur | Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης — vins secs | 100 % de raisins issus de la zone délimitée, collerette rouge, min. 11,5 % vol. |
| ΠΟΠ/PDO (OPE) | Supérieur | Ονομασία Προελεύσεως Ελεγχομένη — vins doux/fortifiés | 100 % de raisins issus de la zone délimitée, collerette bleue |
| ΠΓΕ/PGI | Intermédiaire | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Τοπικός Οίνος) | Au moins 85 % de raisins issus de la région, souplesse dans le choix des cépages |
| Επιτραπέζιος Οίνος | Base | Vin de table sans indication géographique | Aucune restriction géographique |
2. ΠΟΠ/PDO — Appellation d’origine protégée (33 régions)
| # | Région PDO | Région | Caractéristiques / principaux cépages |
|---|---|---|---|
| 1 | Naoussa | Macédoine (centre) | Première OPAP (1971), 100 % Xinomavro, 700 ha, pentes du mont Vermio, climat continental |
| 2 | Amynteo | Macédoine (ouest) | En altitude (plus de 600 m), PDO la plus fraîche, Xinomavro, première PDO rosé (1995), vins mousseux |
| 3 | Goumenissa | Macédoine (centre) | OPAP 1979, Xinomavro (min. 70 %) + Negoska, plus accessible que Naoussa |
| 4 | Rapsani | Thessalie (mont Olympe) | Assemblage Xinomavro + Krassato + Stavroto, climat plus chaud, Xinomavro le plus méridional |
| 5 | Slopes of Meliton | Macédoine (Chalcidique) | Péninsule de Sithonie, Cabernet Sauvignon, Limnio, Rhoditis |
| 6 | Nemea | Péloponnèse | Plus grande PDO rouge (2 500 ha), 100 % Agiorgitiko, altitude de 200 à 850 m, 1971 |
| 7 | Mantinia | Péloponnèse | Haut plateau (plus de 650 m), 100 % Moschofilero, vins blancs aromatiques |
| 8 | Patras | Péloponnèse | Zone côtière, blancs secs de Roditis, climat plus chaud |
| 9 | Muscat of Patras | Péloponnèse (OPE) | Vin doux, 100 % Muscat blanc à petits grains, vin doux naturel |
| 10 | Muscat of Rio Patras | Péloponnèse (OPE) | Sous-zone spécifique, comparable au Muscat de Patras |
| 11 | Mavrodaphne of Patras | Péloponnèse (OPE) | Vin rouge doux fortifié, Mavrodaphne, style solera, Achaia Clauss (1861) |
| 12 | Monemvasia-Malvasia | Péloponnèse | Historique, origine du « Malmsey », vins blancs doux |
| 13 | Santorini | Cyclades | Terroir volcanique, min. 85 % Assyrtiko, taille en kouloura, vignes non greffées |
| 14 | Santorini Nykteri | Cyclades | Vin « de nuit », style d’Assyrtiko plus riche et élevé en fût, degré alcoolique supérieur |
| 15 | Santorini Vinsanto | Cyclades (OPE) | Vins de dessert issus de raisins séchés au soleil, très concentrés, tradition séculaire |
| 16 | Paros | Cyclades | Monemvasia (blanc), Mandilaria (rouge), vins insulaires |
| 17 | Samos | Égée orientale (OPE) | Muscat à petits grains, vins doux et fortifiés, système coopératif |
| 18 | Muscat of Lemnos | Égée septentrionale (OPE) | Muscat d’Alexandrie, vins doux, sols volcaniques |
| 19 | Lemnos | Égée septentrionale | Vins secs, Limnio (plus ancien cépage grec), Muscat |
| 20 | Rhodes | Dodécanèse | Athiri (blanc), Mandilaria (rouge), climat maritime |
| 21 | Muscat of Rhodes | Dodécanèse (OPE) | Muscat blanc et Muscat Trani, vins doux |
| 22 | Peza | Crète (Héraklion) | Plus grande PDO de Crète, Kotsifali + Mandilaria (rouge), Vilana (blanc) |
| 23 | Archanes | Crète (Héraklion) | Kotsifali + Mandilaria, situé plus haut que Peza |
| 24 | Dafnes | Crète (Héraklion) | 100 % Liatiko, vins rouges élégants, cépage ancien |
| 25 | Sitia | Crète (est) | Liatiko rouge, Vilana blanc, en altitude |
| 26 | Malvasia Sitia | Crète (est, OPE) | Vin doux de Liatiko issu de raisins séchés au soleil |
| 27 | Malvasia Candia | Crète (OPE) | Vin doux, style historique |
| 28 | Robola of Cephalonia | Îles Ioniennes | 100 % Robola, vins blancs minéraux, sols calcaires, altitude de 800 m |
| 29 | Mavrodaphne of Cephalonia | Îles Ioniennes (OPE) | Vin rouge doux fortifié, alternative à la version de Patras |
| 30 | Muscat of Cephalonia | Îles Ioniennes (OPE) | Vins doux de Muscat |
| 31 | Zitsa | Epirus | Debina, vins blancs légèrement effervescents et tranquilles, climat montagnard |
| 32 | Messenikola | Thessalie | Mavro Messenikola + Syrah/Cabernet, style moderne |
| 33 | Anchialos | Thessalie | Vins blancs de Roditis + Savatiano, zone côtière |
3. ΠΓΕ/PGI — Indication géographique protégée (env. 114 régions)
| PGI régionale | Étendue | Caractéristiques |
|---|---|---|
| PGI Macedonia | Toute la Macédoine | Plus grande région PGI, Xinomavro, Malagousia, cépages internationaux |
| PGI Peloponnese | Tout le Péloponnèse | Agiorgitiko, Moschofilero, grande souplesse |
| PGI Crete | Toute la Crète | Vidiano, Kotsifali, Liatiko, qualité en rapide progression |
| PGI Central Greece | Grèce centrale | Savatiano, tradition de la Retsina |
| PGI Thessalia | Thessalie | Terroirs variés, vins émergents |
| PGI Epirus | Épire (N.-O.) | Climat montagnard, Debina, styles frais |
| PGI Thrace | Thrace (N.-E.) | Région frontalière, climat continental |
| PGI Aegean Sea | Îles de la mer Égée | Vins insulaires hors des zones PDO, Assyrtiko |
Les Îles Ioniennes ne disposent d’aucune PGI régionale. Il existe en outre 37 PGI de district (notamment Drama, Florina et Imathia) ainsi que de nombreuses PGI locales.
4. Principaux cépages
| Cépage | Type | Caractéristiques / PDO-gebruik |
|---|---|---|
| Assyrtiko (Ασύρτικο) | Blanc | Cépage emblématique de Santorin, forte acidité, minéral, salin, conserve son acidité à maturité |
| Xinomavro (Ξινόμαυρο) | Rouge | « Noir acide », forte acidité et tanins, tomate/olive, comparable au Nebbiolo, Naoussa |
| Agiorgitiko (Αγιωργίτικο) | Rouge | « Sang d’Hercule », Nemea, sombre, souple, prune/cerise, polyvalent |
| Moschofilero (Μοσχοφίλερο) | Blanc (roze schil) | Mantinia, aromatique, floral, forte acidité, style léger |
| Malagousia (Μαλαγουζιά) | Blanc | Sauvé de l’extinction (années 1970, Gerovassiliou), aromatique, pêche/fleurs |
| Roditis (Ροδίτης) | Blanc (roze schil) | Très répandu, acidité fraîche, Patras, styles simples |
| Savatiano (Σαβατιανό) | Blanc | Le plus cultivé, base de la Retsina, Attique |
| Vidiano (Βιδιανό) | Blanc | Crète, cépage redécouvert, fruits tropicaux, corsé |
| Kotsifali (Κοτσιφάλι) | Rouge | Crète, aromatique, souvent assemblé avec le Mandilaria |
| Mandilaria (Μανδηλαριά) | Rouge | Îles, couleur sombre, tanins élevés, cépage d’assemblage |
| Liatiko (Λιατικό) | Rouge | Plus ancien cépage de Crète, élégant, couleur plus claire, PDO Dafnes |
| Mavrodaphne (Μαυροδάφνη) | Rouge | Vins doux fortifiés, Patras, style porto |
| Robola (Ρομπόλα) | Blanc | Céphalonie, minéral, agrumes, expression calcaire |
| Limnio (Λήμνιο) | Rouge | Plus ancien cépage grec documenté (Aristote), épices/laurier |