Législation viticole portugaise — régions viticoles officielles
1. Système de classification (conforme à l’UE)
| Désignation | Niveau | Équivalent UE | Exigence |
|---|---|---|---|
| DOC (Denominação de Origem Controlada) | Supérieur | DOP/PDO | 100 % de raisins issus de la zone délimitée, règles de production strictes |
| IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada) | Intermédiaire | DOP/PDO | DOC candidates « en transition », exigences strictes |
| VR (Vinho Regional) | Base | IGP/PGI | Vin régional avec indication géographique, davantage de souplesse |
2. DOC — Denominação de Origem Controlada (26 régions)
| Région DOC | Sous-régions / particularités | Vins / cépages connus |
|---|---|---|
| Vinho Verde | 9 sous-régions (Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva, Sousa) | Alvarinho, Loureiro, frais et léger |
| Douro | 3 sous-régions (Baixo Corgo, Cima Corgo, Douro Superior) | Plus ancienne région viticole délimitée au monde (1756) |
| Porto | Vin fortifié de la vallée du Douro | Port (Ruby, Tawny, LBV, Vintage) |
| Dão | 7 sous-régions (Alva, Besteiros, Castendo, Serra da Estrela, Silgueiros, Terras de Azurara, Terras de Senhorim) | Touriga Nacional, Encruzado |
| Bairrada | Influence atlantique | Cépage Baga, vins mousseux |
| Beira Interior | 3 sous-régions (Castelo Rodrigo, Cova da Beira, Pinhel) | Région viticole montagneuse, climat continental |
| Távora-Varosa | Région montagneuse | Vins mousseux |
| Trás-os-Montes | 3 sous-régions (Chaves, Planalto Mirandês, Valpaços) | Climat continental, cépages autochtones |
| Alentejo | 8 sous-régions (Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos, Vidigueira) | Plus grande région, Antão Vaz, Aragonez |
| Tejo | 6 sous-régions (Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarém, Tomar) | Anciennement Ribatejo, le long du Tage |
| Lisboa | 9 DOC dans la région | Styles variés, climat côtier |
| Alenquer | Sous-zone de Lisboa | Vins rouges |
| Arruda | Sous-zone de Lisboa | Vins rouges et blancs |
| Bucelas | Sous-zone de Lisboa | Arinto, vins blancs secs |
| Carcavelos | Sous-zone de Lisboa, presque disparue | Vin fortifié |
| Colares | Sous-zone de Lisboa, sols sableux | Ramisco, épargné par le phylloxéra |
| Encostas d'Aire | 2 sous-régions (Alcobaça, Ourém) | Styles variés |
| Óbidos | Sous-zone de Lisboa | Vins rouges et blancs |
| Torres Vedras | Sous-zone de Lisboa | Production en volume |
| Lourinhã | Brandy/aguardente | Boissons distillées |
| Setúbal | Mentions spéciales : Moscatel de Setúbal, Setúbal Roxo | Moscatel fortifié |
| Palmela | Péninsule de Setúbal | Castelão (Periquita) |
| Lagoa | Algarve | Vins rouges et blancs |
| Lagos | Algarve | Vins rouges et blancs |
| Portimão | Algarve | Vins rouges et blancs |
| Tavira | Algarve | Vins rouges et blancs |
DOC insulaires : Madeira DOC (vin fortifié) et Madeirense DOC (vin tranquille).
3. IPR — Indicação de Proveniência Regulamentada (4 régions)
| Région IPR | Localisation | Particularités |
|---|---|---|
| Biscoitos | Terceira, Açores | Sols volcaniques, vins fortifiés |
| Graciosa | Graciosa, Açores | Plus petite région viticole des Açores |
| Pico | Pico, Açores | Patrimoine mondial de l’UNESCO (paysage viticole), Verdelho |
| Lafões | Nord du Portugal (continent) | Entre Vinho Verde et Dão |
4. VR — Vinho Regional (11 régions)
| Vinho Regional | Localisation | Remarque |
|---|---|---|
| Minho | Nord-Ouest du Portugal | Chevauche la DOC Vinho Verde |
| Transmontano | Nord-Est du Portugal | Anciennement Trás-os-Montes VR |
| Duriense | Vallée du Douro | Chevauche les DOC Douro/Porto |
| Beiras | Centre du Portugal | Comprend Dão, Bairrada et Beira Interior |
| Tejo | Région du Tage | Anciennement Ribatejo VR |
| Lisboa | Zone côtière près de Lisbonne | Anciennement Estremadura VR |
| Península de Setúbal | Au sud de Lisbonne | Anciennement Terras do Sado VR |
| Alentejano | Alentejo | Plus grande région VR |
| Algarve | Côte sud | Région touristique |
| Açores | Açores | Îles atlantiques |
| Terras Madeirenses | Madeira | Vins tranquilles de Madère |
5. Principaux cépages
| Cépage | Type (superficie) | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Touriga Nacional | Rouge (13 000 ha) | Reine des cépages portugais, base des vins de Porto et du Douro, violette, fruits noirs |
| Aragonez / Tinta Roriz | Rouge (15 000 ha) | Tempranillo, très planté en Alentejo et dans le Douro, fruits rouges, épices |
| Castelão | Rouge (17 000 ha) | Cépage rouge le plus planté, polyvalent, tanins souples, surtout dans le sud |
| Touriga Franca | Rouge (11 000 ha) | Principal cépage du Porto en volume, floral, élégant, fruité |
| Trincadeira | Rouge (10 000 ha) | Tinta Amarela dans le Douro, prunes, épices, sensible à la chaleur |
| Fernão Pires | Blanc (14 000 ha) | Maria Gomes, cépage blanc le plus planté, aromatique, agrumes |
| Arinto | Blanc (8 000 ha) | Forte acidité, minéralité, agrumes, excellent potentiel de garde |
| Alvarinho | Blanc (4 500 ha) | Vedette du Vinho Verde, Albariño en Espagne, frais, fruits à noyau, floral |
| Baga | Rouge (5 500 ha) | Spécialiste de Bairrada, tannique, fruits noirs, longue garde |
| Jaen | Rouge (7 500 ha) | Mencía en Espagne, spécialiste du Dão, élégants fruits rouges |
| Alicante Bouschet | Rouge (8 000 ha) | Teinturier (jus coloré), puissant, intense, populaire en Alentejo |
| Loureiro | Blanc (3 500 ha) | Vinho Verde, aromatique, notes de laurier, faible teneur en alcool |
| Encruzado | Blanc (1 500 ha) | Spécialiste du Dão, complexe, notes de noix, comparable à la Bourgogne |
| Sercial | Blanc (Madère) | Style de Madère le plus sec, forte acidité, agrumes, long vieillissement |
| Tinta Negra | Rouge (85 % de Madère) | Principal cépage de Madère, polyvalent pour tous les styles |