Oorsprong van de wijnen in Canada

• Oorsprong: In Canada groeiden al inheemse druivensoorten toen Europese kolonisten arriveerden. Vanaf de zeventiende eeuw probeerden zij Europese wijnstokken aan te planten, onder meer voor kerkelijk gebruik, maar strenge winters en een vochtig klimaat maakten duurzame teelt van Vitis vinifera moeilijk.
• Vroege ontwikkeling: In de achttiende en negentiende eeuw ontstonden kleinschalige wijngaarden, vooral in Ontario en Quebec. Wijnbouwers werkten veel met inheemse druiven en later met hybriden, omdat die beter bestand waren tegen kou en ziekten dan klassieke Europese rassen.
• Tegenslag: Het klimaat bleef de grootste beperking, terwijl de drooglegging in het begin van de twintigste eeuw de commerciële wijnsector verder afremde. Lange tijd lag de nadruk daardoor meer op eenvoudige en versterkte wijnen dan op kwaliteitswijn.
• Heropleving: Vanaf de jaren zeventig en vooral in de jaren tachtig begon de moderne Canadese wijnbouw. Betere locatiekeuze, moderne vinificatietechnieken en de aanplant van geschikte Europese druivenrassen maakten kwaliteitsproductie mogelijk. Ontario, met het Niagara Peninsula, en British Columbia, met de Okanagan Valley, werden de belangrijkste regio's. Canada verwierf daarnaast internationale bekendheid met ijswijn, gemaakt van druiven die aan de wijnstok bevriezen.