Luxemburgse wijnwetgeving — officiële wijngebieden
1. BOB / AOP — Appellation d'Origine Protégée
Luxemburg heeft slechts deze ene wijn-BOB. "Crémant de Luxembourg" is géén afzonderlijke AOP maar een traditionele aanduiding binnen categorie 5 van dezelfde AOP. De overige Luxemburgse EU-dossiers (PDO-LU-0060, PDO-LU-0061, PGI-LU-0062, PGI-LU-0063) betreffen levensmiddelen: Beurre rose, Miel luxembourgeois de marque nationale, Viande de porc en Salaisons fumées.
2. Kwaliteitspiramide binnen de AOP Moselle Luxembourgeoise
| Niveau | Herkomsteis | Max. opbrengst | Bijkomende eisen |
|---|---|---|---|
| Lieu-dit (hoogste niveau) | Ten minste 85 % van de druiven uit de genoemde, strikt afgebakende wijngaard | 75 hl/ha | Handmatige oogst verplicht; rosé en gris zijn uitgesloten |
| Coteaux de | Ten minste 85 % van de druiven uit de genoemde eenheid | 75 hl/ha | Handmatige oogst verplicht |
| Côtes de (kanton, gemeente of gemeentesectie) | Ten minste 85 % van de druiven uit die geografische eenheid | Basisopbrengst 100 hl/ha; 115 hl/ha voor Elbling en Rivaner. De AOP-site vermeldt 75-100 hl/ha. | Instapniveau van de piramide |
| AOP Moselle Luxembourgeoise (basisbenaming) | Minder dan 85 % uit één kanton: dan mag uitsluitend de benaming zonder geografische eenheid worden gevoerd | Basisopbrengst 100 hl/ha; 115 hl/ha voor Elbling en Rivaner | Butoir-tabel Annexe IV: 115 wordt 140, 100 wordt 120, 85 wordt 100, 75 wordt 90 hl/ha; jaarlijks vastgesteld door het Fonds de solidarité viticole |
| Crémant de Luxembourg (afzonderlijke pijler) | Druiven uit het AOP-gebied | n.b. (geen afwijkende opbrengstgrens in de opgehaalde bronnen) | Zie hoofdstuk 4 voor de bereidingsvoorschriften |
De nationale AOP-site geeft de piramide weer als LIEU-DIT boven COTEAUX DE boven CÔTES DE, met Crémant de Luxembourg als aparte pijler, en noemt Coteaux de en Lieu-dit "les Grand premier crus". Let op: de term "Côtes de" staat wel op de AOP-site en in het advies van de Chambre de Commerce van 2015, maar art. 8 van het RGD 2016 spreekt formeel uitsluitend over namen van gemeentesecties, gemeenten en kantons.
3. Toegelaten traditionele aanduidingen en bijzondere vermeldingen
| Aanduiding | Eisen | Toegelaten rassen |
|---|---|---|
| Premier cru | Basisopbrengst 85 hl/ha | Annexe II: Rivaner, Sylvaner, Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Chardonnay, Muscat-Ottonel, Gewürztraminer |
| Grand premier cru | Basisopbrengst 75 hl/ha; handmatige oogst verplicht | Annexe III: dezelfde lijst als Annexe II, maar zonder Rivaner |
| Vendanges tardives | Minimaal 105° Oechsle; voor Riesling 95° Oechsle. Late oogst. Totaal alcoholgehalte min. 18 % vol, verkregen alcohol min. 12 % vol. | Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Gewürztraminer |
| Vin de glace | Minimaal 120° Oechsle; druiven bevroren geoogst en geperst bij ten hoogste -7 °C. Totaal min. 18 % vol, verkregen min. 12 % vol. | Pinot blanc, Pinot gris, Riesling |
| Vin de paille | Minimaal 130° Oechsle; ten minste 2 maanden drogen op stro of riet; verrijking verboden. Totaal min. 18 % vol, verkregen min. 12 % vol. | Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Gewürztraminer |
| Crémant de Luxembourg | Mousserende kwaliteitswijn volgens de traditionele methode; zie hoofdstuk 4 | Niet limitatief vastgelegd in de opgehaalde bronnen: n.b. |
| Vieilles vignes | Uitsluitend van wijnstokken van ten minste 35 jaar oud | Alle AOP-rassen |
| Pinot (assemblage) | Assemblage van Auxerrois, Pinot blanc en Pinot gris | Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris |
Art. 11 van het RGD van 24 augustus 2016 beperkt de toegelaten traditionele aanduidingen limitatief tot premier cru, grand premier cru, vendanges tardives, vin de paille, vin de glace en Crémant de Luxembourg; het combineren van twee aanduidingen is verboden. De aanduidingen "Vin classé" en "Château" staan nog wel in het EU-register eAmbrosia, maar komen niet meer voor in art. 11 — het EU-register is op dit punt niet geactualiseerd.
4. Bereidingsvoorschriften Crémant de Luxembourg
| Voorschrift | Eis |
|---|---|
| Oogst | Handmatige oogst verplicht |
| Persrendement | Maximaal 100 liter most per 150 kg druiven |
| Vins de rebêche | Apart opvangen, minimaal 7 % vol, mogen niet onder de benaming worden verkocht |
| Persregister | Carnet de pressoir verplicht |
| Minimaal natuurlijk alcoholgehalte | 8 % vol potentieel |
| Tirage | Niet vóór 1 januari volgend op de oogst |
| Tweede gisting | Op de fles (méthode traditionnelle) |
| Rijping op de lies | Ten minste 9 maanden, ononderbroken en in hetzelfde bedrijf |
| Millésimé (jaargangcrémant) | Ten minste 85 % uit hetzelfde oogstjaar én ten minste 24 maanden op de lies |
| Overdruk | Ten minste 4 atmosfeer bij 20 °C |
| Totaal zwaveldioxide | Maximaal 150 mg/l |
| Restsuiker | Minder dan 50 g/l |
| Kurk | Moet de vermelding "Crémant de Luxembourg" dragen |
| Botteling stille AOP-wijn (ter vergelijking) | Binnen 9 maanden |
Crémant de Luxembourg werd ingevoerd bij groothertogelijk reglement van 4 januari 1991 en is sinds het RGD van 24 augustus 2016 geregeld als traditionele aanduiding binnen de AOP Moselle Luxembourgeoise.