Cascina degli Ulivi

Gecertificeerd:

Cascina degli Ulivi is opgezet als een veelzijdige natuurlijke boerderij waarin wijnbouw, voedselproductie, dieren en mensen één geheel vormen. Het gedachtegoed van Stefano Bellotti draait om zelfstandige landbouw, levende bodems en minimale technische afhankelijkheid. De wijnen worden gemaakt om de energie van druif en plaats te bewaren, zonder smaak te sturen naar een uniforme stijl.

Het domein bij Novi Ligure behoort tot de Italiaanse pioniers van biodynamische landbouw en werkt sinds de jaren tachtig volgens natuurlijke principes. Naast Gavi- en Monferrato-wijnen omvat de boerderij een moestuin, bakkerij, agriturismo en educatieve activiteiten. De wijnen worden vaak spontaan vergist en zonder toegevoegde sulfieten aangeboden; Demeter is als certificerende organisatie vermeld.

Piemonte

Gavi DOCG / Monferrato DOC

Bio/Biodyn

Wijnjaar	Volume	Type wijn	Smaak	Type druiven	Alcohol %
2022	75cl	Oranje	Droog	Timorasso, Verdea, Bosco, Riesling, Moscatella	12,5%
Cascina degli Ulivi presenteert met A Demûa 2022 een drooge oranjee wijn van 12,5% alcohol. Deze vermelding betreft wijnjaar 2022. De wijn is gemaakt van Timorasso, Verdea, Bosco, Riesling, Moscatella. De gekozen druiven en stijl wijzen op gedroogde citrus, kruidige tonen, lichte tannines en een uitgesproken gastronomische structuur. Het is daarmee een herkenbare, gemakkelijk te plaatsen wijn die geschikt is voor kruidige groentegerechten, gevogelte, stevige vis of gerijpte kazen. Schenk niet te warm en laat de wijn, wanneer hij krachtig of gerijpt is, kort ademen voor een opener smaakbeeld.
2023	75cl	Wit	Droog	Cortese	12,5%
2012	75cl	Wit	Droog	Cortese	13,5%
2022	75cl	Rood	Droog	Barbera	12,5%
N.b.	75cl	Oranje	Droog	N.b.	12,5%
2022	75cl	Wit	Droog	Cortese	13,5%
2014	75cl	Rood	Droog	Barbera, Dolcetto, Ancellotta	14%
N.b.	75cl	Wit	Droog	Cortese	12%
N.b.	75cl	Rosé	Droog	Barbera	12%
N.b.	75cl	Rood	Droog	Barbera, Dolcetto	13%