Dominio Romano (Parés Baltà)

Gecertificeerd:

Dominio Romano wil Tempranillo uit Ribera del Duero op een zuivere en evenwichtige manier laten spreken. Het project kiest voor biologische landbouw, zorgvuldig bodembeheer en een beheerste vinificatie die fruit, frisheid en structuur bewaart. Als zusterproject van Parés Baltà deelt het een langetermijnvisie waarin respect voor natuur en terroir belangrijker zijn dan technische uniformiteit of overmatige houtinvloed.

De wijngaarden liggen bij Rábano, in de provincie Valladolid, op het hoge plateau van Ribera del Duero. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalk- en kleihoudende bodems bevorderen langzaam rijpende Tempranillo. Dominio Romano meldt biologische landbouw sinds 2011. Een afzonderlijke actuele Demeter-certificering voor dit domein is niet aangetoond, ondanks de biodynamische ervaring binnen de familiegroep.

Valladolid

DOP Ribera del Duero

Biologisch

Wijnjaar	Volume	Type wijn	Smaak	Type druiven	Alcohol %
2023	75cl	Rood	Droog	Tinto Fino	14,0%
Camino Romano van Dominio Romano (Parés Baltà) is een droge rode wijn uit oogstjaar 2023. De wijn is gemaakt van Tinto Fino. Het alcoholgehalte bedraagt 14,0%. In het glas mag rood en donker fruit worden verwacht, aangevuld met kruiden, een evenwichtige structuur en tannines die de wijn grip geven zonder het fruit te overheersen. Dominio Romano maakt biologische wijnen in Ribera del Duero en benadert Tinto Fino met beheerste extractie, fris fruit en een subtiele rijping. Schenk op keldertemperatuur bij geroosterd vlees, paddenstoelen, stoofgerechten, peulvruchten of gerijpte kaas.
2021	75cl	Rood	Droog	Tinto Fino	14,5%
2019	75cl	Rood	Droog	Tinto Fino	14,0%
2019	75cl	Rood	Droog	Tinto Fino	14,5%