Offbeat Wines

Offbeat Wines maakt met de hand kleine partijen natuurlijke Engelse wijn. Vanuit een biodynamisch geïnspireerde filosofie kiest het domein voor gezonde druiven, spontane processen en minimale toevoegingen, zodat de wijnen levendig blijven en hun herkomst duidelijk tonen.

Daniel en Nicola Ham werken vanuit Botley’s Farm in Wiltshire. De wijnmakerij is BDA-gecertificeerd voor biologische verwerking; de certificeringsstatus van ingekochte druiven verschilt per cuvée. De productie is kleinschalig en verkoop aan de kelderdeur gebeurt op afspraak. Offbeat werkt met inheemse gisten, weinig toevoegingen en uiteenlopende vaten; controle van het etiket blijft belangrijk omdat de biologische status per wijn kan verschillen.