Quinta da Vacariça

Gecertificeerd:

Quinta da Vacariça is het Bairrada-project van de Franse sommelier François Chasans. Hij werkt biodynamisch en met minimale interventie om de natuurlijke zuurgraad, structuur en het bewaarpotentieel van Baga en andere regionale druiven zo volledig mogelijk tot uitdrukking te brengen.

François Chasans kocht zijn eerste wijngaard in 1999 en maakte zijn eerste wijn in 2008. Het domein omvat ongeveer zeven hectare en rijpt wijn in onder meer grote houten vaten, klei en beton. De producent is verbonden aan Tamengos, Anadia en werkt binnen Bairrada (DOP). In dit werkboek is biologisch bevestigd. De vastgelegde reikwijdte is EU-Bio / ECOCERT (sinds 2019). Andere producten of jaargangen vallen daar niet automatisch onder.

Aveiro

Bairrada (DOP)

Biologisch

Wijn naam	Wijnjaar	Volume	Type wijn	Smaak	Type druiven	Alcohol %
	2014	75cl	Rood	Droog	Baga	13,5%
	Quinta da Vacariça Garrafeira van Quinta da Vacariça is een droge rode wijn uit Portugal. Deze uitgave draagt het wijnjaar 2014 en is gemaakt van Baga. De verpakking bevat 75cl en het alcoholpercentage is 13,5%. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door rijp rood en donker fruit, kruiden en een subtiele aardse toets, met een evenwichtige structuur, passende tannines en een aanhoudende afdronk. Hierdoor past de wijn goed bij gegrild vlees, stoofgerechten, paddenstoelen of gerijpte kaas. Serveer hem op een passende temperatuur en geef een complexere wijn zo nodig kort lucht om aroma en structuur volledig tot hun recht te laten komen.