Rivetto

Rivetto beschouwt biodiversiteit als voorwaarde voor karaktervolle Barolo. Het familiebedrijf wil wijngaarden niet als monocultuur beheren, maar als landbouwlandschap waarin bomen, graan, kruiden en dieren een rol spelen. Biologische en biodynamische werkwijzen moeten de bodem weerbaar maken en wijnen opleveren die de afzonderlijke heuvels van Serralunga d’Alba precies en levendig weerspiegelen.

Enrico Rivetto leidt het historische familiedomein in Serralunga d’Alba. Nebbiolo vormt de kern, naast andere Piemontese druiven en gemengde landbouwactiviteiten. Het bedrijf is biologisch gecertificeerd. Demeter is expliciet bevestigd voor de Barolo Briccolina en bijbehorende cru; die productgebonden bevestiging wordt niet zonder aanvullend bewijs op iedere wijn of het volledige assortiment toegepast.