Tillingham

Tillingham benadert wijnbouw als onderdeel van een holistisch landbouwbedrijf in East Sussex. Met biodynamische principes en minimale interventie wil het domein levendige, plaatsgebonden wijnen maken en tegelijk de bodem, biodiversiteit en veerkracht van het land verbeteren.

Op circa tien hectare groeien ongeveer twintig druivenrassen. Tillingham staat bekend om pét-nat, schilcontactwijnen en vergisting in Georgische qvevri. Het holistisch beheerde landgoed omvat ook een restaurant en verblijfsaccommodatie. De boerderij bij Rye heeft daarnaast elf kamers, een restaurant, bar en seizoensgebonden verblijfsopties, waardoor landbouw, wijn en gastvrijheid geïntegreerd worden aangeboden.