Wijndomein Oude Waalstroom maakt biologische natuurwijnen door zo veel mogelijk met natuurlijke processen mee te bewegen. De bodem wordt niet bewerkt, kruiden en bloemen krijgen ruimte en eigen compost voedt het bodemleven. Gezonde druiven worden handmatig geoogst en vergisten met hun eigen gisten en suikers. Minimale interventie, geen toevoegingen en zorg voor biodiversiteit vormen de kern van de ambachtelijke werkwijze.
Het domein ligt in Hurwenen en wordt geleid door Huib Overmars en Lotte Rippen. Aangeplante rassen zijn onder meer Johanniter, Solaris, Rondo, Regent, Cabernet Cantor en Cabernet Cortis. Het assortiment omvat witte, rosé, rode en oranje natuurwijnen. De rode Tijdreis rijpt volgens het soleraprincipe en bevat jaargangen die teruggaan tot 2013.
Gelderland
BGA Gelderland (Landwijn)
Biologisch
Wijn naam
Wijnjaar
Volume
Type wijn
Smaak
Type druiven
Alcohol %
N.b.
75cl
Rosé
Droog
Rondo, Regent, Cabernet Cantor
N.b.
De zon tegemoet van Wijndomein Oude Waalstroom is een droge rosé, waarvan de jaargang niet openbaar is vermeld, gemaakt op basis van de in de productinformatie genoemde druiven Rondo, Regent, Cabernet Cantor. Het algemene profiel is fris en fruitig, met roodfruittonen, levendige zuren en een lichte structuur die goed past bij informele en zomerse momenten. De flesinhoud is 75cl; het alcoholpercentage is niet openbaar gespecificeerd. Serveer koel bij salades, gegrilde kip, lichte pasta, zachte kazen of een zomerse borrelplank.
