Wijngaard Dassemus

Gecertificeerd:

Wijngaard Dassemus beheert zijn wijngaard in harmonie met de natuur. Het biologisch en Demeter-gecertificeerde domein gebruikt geen kunstmest, fungiciden, pesticiden, koper of zwavel. Kruiden, groenbemesters, houtwallen en poelen versterken bodem, biodiversiteit en waterhuishouding. In de kelder ontstaan natuurwijnen met spontane vergisting, minimale toevoegingen en vaak lange schilweking. Zo streeft Dassemus naar karaktervolle wijn met zo weinig mogelijk ingrepen.

De wijngaard bij Chaam is 6 hectare groot en telt ruim 22.000 stokken van dertien druivenrassen. De eerste hectare werd in 2005 geplant; sinds augustus 2021 is het bedrijf Demeter-gecertificeerd. Naast stille en mousserende wijn maakt Dassemus onder meer oranje wijn, appelcider en eau de vie. Een deel van de wijn rijpt in amfora.

Noord-Brabant

BGA Noord-Brabant (Landwijn)

Bio/Biodyn

Wijnjaar	Volume	Type wijn	Smaak	Type druiven	Alcohol %
NV	75cl	Mousserend	Droog	Cabernet Jura	12%
Brut Nature rood van Wijngaard Dassemus is een droge mousserende wijn, zonder specifieke jaargang, gemaakt op basis van een druivensamenstelling die niet nader is gespecificeerd. De droge mousserende stijl legt de nadruk op frisheid, fijne bubbels en een strakke afdronk, met weinig of geen merkbaar restzoet. De flesinhoud is 75cl en het opgegeven alcoholpercentage is 12%. Serveer goed gekoeld als aperitief of bij lichte hapjes, salades, vis, schaal- en schelpdieren en feestelijke momenten.
NV	75cl	Mousserend	Droog	Riesel, Johanniter	12%
2025	75cl	Rood	N.b.	Monarch, Cabernet Jura, Rondo, Cabernet Cantor	10,5%
2025	75cl	Oranje	Halfdroog	Johanniter	11,5%
2025	75cl	Oranje	Droog	Solaris, Souvignier Gris, Sauvignon Soyhières, Muscaris	12%
2024	75cl	Oranje	Droog	Solaris, Sauvignac, Sauvignon Soyhieres, Souvignier Gris	9%
Blend	75cl	Rood	Droog	Rondo, Cabernet Cortis, Baron	11%
2024	75cl	Rosé	Droog	Cabernet Jura, Cabernet Cantor, Baron, Monarch	8,5%
2023	75cl	Wit	Droog	Solaris, Sauvignac, Johanniter	11%