Cépages autorisés en Belgique
Tiré des cahiers des charges.
| Appellation | Cépages autorisés |
|---|---|
| Hagelandse wijn (36 cépages) | Acolon, auxerrois, bacchus, cabernet cantor, cabernet cortis, cabernet dorsa, cabernet jura, cabernet noir, cabernet sauvignon, chardonnay, dornfelder, grüner veltliner, johanniter, kerner, lemberger, léon millot, merlot, merlot khorus, müller-thurgau, muscaris, ortega, pinot blanc, pinot gris, pinot meunier, pinot noir, pinotin, ravel blanc, regent, riesling, satin noir, sauvignac, siegerrebe, solaris, sorelli, souvignier gris, tempranillo. |
| Haspengouwse wijn (18 cépages) | Auxerrois, bacchus, bianca, chardonnay, domina, dornfelder, kerner, müller-thurgau, optima, ortega, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, regent, riesling, schönburger, siegerrebe, würzer. |
| Heuvellandse wijn (23 cépages) | Acolon, auxerrois, cabernet cortis, cabernet dorsa, chardonnay, dornfelder, gamay, johanniter, kerner, müller-thurgau, phoenix, pinot blanc, pinot gris, pinot meunier, pinot noir, regent, rondo, sauvignon blanc, siegerrebe, solaris, souvignier gris, syrah, zweigelt. |
| Maasvallei Limburg (10 cépages) | Acolon, auxerrois, chardonnay, dornfelder, gewürztraminer, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, siegerrebe. |
| Vlaamse mousserende kwaliteitswijn (35 cépages) | Acolon, arbanne, auxerrois, blaufränkisch, bronner, cabernet blanc, cabernet noir, chardonnay, chenin, dornfelder, gamaret, grüner veltliner, johanniter, kerner, merzling, monarch, muscaris, muscat, müller-thurgau, ortega, petit meslier, phoenix, pinot blanc, pinot gris, pinot meunier, pinot noir, pinot noir précoce, pinotin, prior, regent, riesling, rondo, sankt laurent, souvignier gris, voltis. |
| Vlaamse landwijn | Pas de liste limitative : tous les cépages de l'espèce Vitis vinifera ou issus d'un croisement avec d'autres espèces du genre Vitis. |
| Côtes de Sambre et Meuse (37 cépages) | Auxerrois, bronner, cabernet blanc, cabernet dorsa, cabernet jura, cabertin, chardonnay, chasselas, chenin, dornfelder, gamaret, gamay, garanoir, gewürztraminer, hélios, johanniter, madeleine angevine, merlot, merzling, müller-thurgau, muscat, optima, ortega, phoenix, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, pinot noir précoce, pinotin, regent, rivaner, riesling, rondo, saint-laurent, sieger, solaris, traminer. Attention : le cahier des charges précise en même temps que seul le Vitis vinifera donne droit à l'AOP, alors que bronner, johanniter et solaris sont interspécifiques. |
| Vin mousseux de qualité de Wallonie (7 cépages) | Chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot gris, pinot meunier, auxerrois, riesling (AM 2008, art. 11). Liste actuelle dans la version 8 du cahier des charges : n.d. |
| Crémant de Wallonie (4 cépages) | Uniquement chardonnay, pinot noir, pinot blanc et pinot meunier (AM 2008, art. 16). Le projet de réforme prévoit d'autoriser tous les cépages de l'AOP Côtes de Sambre et Meuse ; liste actuelle : n.d. |
| Vin de pays des jardins de Wallonie | Pas de liste limitative : Vitis vinifera ou croisements avec d'autres espèces de Vitis. |
Les dossiers flamands mentionnent des codes couleur (B = blanc, N = bleu, G = gris, Rs = rosé) ; ils ont été omis ici. Contrairement aux appellations européennes classiques, les AOP belges sont expressément ouvertes aux cépages résistants au mildiou (PIWI) comme le johanniter, le solaris, le souvignier gris, le muscaris et le voltis.