Cépages autorisés aux Pays-Bas
| Région AOP | Cépages autorisés selon le cahier des charges de l'AOP |
|---|---|
| Achterhoek - Winterswijk | johanniter, solaris, souvignier gris, merzling, chardonnay, cabertin, acolon, monarch, cabaret noir, regent, pinotin, cabernet cortis |
| De Voerendaalse Bergen | blanc : auxerrois, bacchus, müller-thurgau, reichensteiner, riesling, solaris ; bleu : dornfelder, monarch, pinot noir |
| Maasvallei Limburg | acolon, auxerrois, chardonnay, dornfelder, gewürztraminer, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, siegerrebe |
| Mergelland | auxerrois, chardonnay, dornfelder, gewürztraminer, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, rivaner |
| Oolde | cabernet blanc, cabertin, regent, pinotin, solaris |
| Rivierenland | cabernet blanc, cabernet cantor, johanniter, cabernet cortis, merzling, cabaret noir, muscaris, monarch, sauvignac (VB Cal. 6-04), pinotin, solaris, regent, souvignier gris, villaris |
| Schouwen-Duiveland | auxerrois, cabernet blanc (VB-91-26-1), gewürztraminer, müller-thurgau, pinot gris, pinot blanc, souvignier gris |
| Twente | blanc : cabernet blanc, chardonnay, johanniter, pinot gris, riesling, solaris, souvignier gris ; bleu : cabaret noir, cabernet cortis, cabertin, pinotin, pinot noir, regent, rondo, zweigelt |
| Vijlen | n.d. - liste des cépages non confirmée par une source officielle |
Contrairement à une idée reçue, les AOP néerlandaises n'excluent pas les cépages résistants au mildiou (PIWI) : johanniter, solaris, regent et souvignier gris sont expressément autorisés dans plusieurs cahiers des charges d'AOP.